Μαγειρική και κατασκευή Ξυλόφουρνου

Η διαδικασία που θα σας περιγράψουμε παρακάτω έχει βασιστεί πάνω στην παρασκευή του ψωμιού με προζύμι, είτε σε οικιακή είτε σε μαζική παραγωγή.

Από την στιγμή που έχετε μπει στην διαδικασία να ξοδέψετε χρόνο και χρήμα για την κατασκευή ενός ξυλόφουρνου, είναι σίγουρο ότι πρέπει ΟΠΟΣΔΗΠΟΤΕ να μάθετε να ψήνετε και το δικό σας ψωμί.

Με ιδιαίτερη χαρά σας ανακοινώνουμε ότι ξεκινάμε την πλήρωση θέσεων για το 1ο σεμινάριο κατασκευής ξυλόφούρνου με σύγχρονα υλικά(θεωρία) και η κατασκευή ενός φούρνου με cob (Πρακτική)! Η παρακολούθηση κοστίζει 15 ευρώ ανά άτομο, εξαιρουμένων αυτών που έως τώρα έχουν κάνει κάποια δωρεά στο site όπου και είναι δωρεάν! Η πληρωμή γίνετε αυστηρά με δωρεά στο site μας ή με άλλον τρόπο έπειτα από επικοινωνία. Πληροφορίες: Τηλ. 6942601754 e-mail: celestial_penso@hotmail.com

Παραδοσιακός "Μαύρος ξυλόφουρνος" Ο διαχωρισμός του "άσπρου" και του"μαύρου" φούρνου δεν έχει να κάνει με τον χρωματισμό του εξωτερικού τους μέρους, αν και χωρίς δισταγμό αυτό θα δίναμε ως την ποιο λογική εξήγηση! ...πολλές φορές η λογική δεν είναι και ο σωστότερος δρόμος!

Με την καθοδήγηση του μαστρο-Μανώλη και τη δουλειά των καλλιεργητών, που άφησαν τις τσάπες για να πάρουν στα χέρια το μυστρί, ολοκληρώσαμε την κατασκευή ενός παραδοσιακού ξυλόφουρνου με δύο θαλάμους. Ο επάνω θάλαμος είναι για το πρώτο άναμμα και το ψήσιμο. Μόλις ο φούρνος "ασπρίσει" ρίχνουμε τα κάρβουνα στον κάτω θάλαμο και προσθέτουμε ξύλα για να διατηρούμε έτσι την θερμοκρασία του πάνω θαλάμου ψησίματος. (Ευχαριστώ τον Γιώργο Καστάνη για την παραχώρηση του βίντεο!)

Αρκετοί αναγνώστες μας ζητούν συμβουλές για την κατασκευή των δικών του παραδοσιακών ή μη ξυλόφουρνων. Προσπαθώ όσο το δυνατόν να δίνω σωστές συμβουλές και γρήγορα. Αυτή η εμπειρία της κατασκευής ενός ξυλόφουρνου όχι μόνο πρέπει να αποθανατήσετε με μία φωτογραφική μηχανή αλλά και με βίντεο! Όποιος αναγνώστης μας επιθυμεί να μοιραστεί την εμπειρία του(φωτογραφίες ή και βίντεο) μαζί μας παρακαλώ να κάνει σχόλιο στο παρόν άρθρο ώστε να έρθω σε επαφή μαζί του. Επίσης παρακαλώ κάντε κλίκ στις διαφημίσεις , δεν κοστίζει κάτι σε εσάς αλλά βοηθάτε εμένα. Ευχαριστώ πολύ για την συμπαράστασή σας.