Μαγειρική και κατασκευή Ξυλόφουρνου

Ο φίλος του Blog Δημήτρης μας έστειλε μερικές φωτογραφίες από την κατασκευή του φούρνου του. Η βάση με τον αποθηκευτικό χώρο. Ο πετροβάμβακας και το καλούπι της πόρτας. Η αψίδα της πόρτας, όπως βλέπετε ξεκινάμε και απο τις δύο μεριές μοιράζοντας την απόσταση. Εδώ έχει τοποθετηθεί η μόνωση απο πλάκες πετροβάμβακα και η πρώτη σειρά του θόλου. Εδω έχει μπει η πρώτη σειρά του θόλου, έχει τελειώσει το πάτωμα και είναι έτοιμο για να αρχίσουν να ανεβαίνουν τα δαχτυλίδια που θα σχηματίσουν στο τέλος τον θόλο του φούρνου. Εδώ έχει σχεδόν τελειώσει ο θόλος και διακρίνετε ο το καλούπι που χρησιμοποίησε ο Δημήτρης για να κρατάει την κυκλική μορφή των δαχτυλιδιών όσο ανεβαίνει σε ύψος. Ο θόλος έχει πλέον τελειώσει και έχει μπεί η καμινάδα στο πίσω μέρος του φούρνου! Τα στηρίγματα της αψίδας της πόρτας σε πρώτο πλάνο με τον φούρνο να έχει πάρει ένα στρώμα απο πηλό για να γεμίσει τα κενά απο τα παλιά συμπαγή κεραμικά τούβλα. Η καμινάδα έχει ανεβε...

Καλημέρα και χρόνια σας πολλά! Ένα φοβερό άρθρο της Βιολέττας Σάντα για το ψήσιμο του ψωμιού σε ξυλόφουρνο το οποίο δημοσιεύτηκε στο site http://aromalefkadas.gr/ Ψωμί: Μια αρχέγονη τροφή  0 Από  Βιολέττα Σάντα   στις  6 Μαΐου, 2014 ΕΛΙΞΗΡΙΑ ΜΝΗΜΗΣ Το ψωμί είναι ένα αρχέγονο τρόφιμο και παραμένει μέχρι τις μέρες μας η προσφορά της μάνας γης προς τον άνθρωπο. Μπορεί για τα σημερινά παιδιά το ψωμί να βγαίνει από το φούρνο, για μας όμως, ήταν μια διαδικασία που ξεκινούσε από τη σπορά του χωραφιού, το βοτάνισμα, το θέρισμα, το αλώνισμα του σιταριού, μέχρι που ο ιερός σπόρος μέσα σε σακιά, να μπει στο κατώι του σπιτιού και έτσι να εξασφαλιστεί η επιβίωση της οικογένειας. Στις μέρες μας έχουν αλλάξει τα πάντα, από την καλλιέργεια του σιταριού μέχρι την παραγωγή του ψωμιού. Υπάρχει όμως κάτι που παραμένει απαράλλαχτο και αυτό είναι ο ρόλος του ψωμιού που συνεχίζει ακόμα να συντροφεύει τον άνθρωπο στις καλές και άσχημες στιγμές του. Με ένα ζεστό, ...

Η συγκεκριμένη κατασκευή φούρνου "παντρεύει" τα σύγχρονα υλικά όπως ο πετροβάμβακας με υλικά που χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες στην κατασκευή ξυλόφουρνων.

Κατ αρχής, Χρόνια πολλά σε όλους σας και Χριστός Ανέστη,υγεία, ευτυχία και καλά ψησίματα! Τώρα που μπόρεσα να ξεκλέψω λίγο χρόνο από την οικογένεια έριξα μία ματιά στα αρχεία του υπολογιστή μου με τις φωτογραφίες και "ξέθαψα" φωτογραφίες από τον πρώτο φούρνο που είχα φτιάξει ο οποίος ήταν από σκέτο πηλό και χώμα...

Η διαδικασία που θα σας περιγράψουμε παρακάτω έχει βασιστεί πάνω στην παρασκευή του ψωμιού με προζύμι, είτε σε οικιακή είτε σε μαζική παραγωγή.

Από την στιγμή που έχετε μπει στην διαδικασία να ξοδέψετε χρόνο και χρήμα για την κατασκευή ενός ξυλόφουρνου, είναι σίγουρο ότι πρέπει ΟΠΟΣΔΗΠΟΤΕ να μάθετε να ψήνετε και το δικό σας ψωμί.

Με ιδιαίτερη χαρά σας ανακοινώνουμε ότι ξεκινάμε την πλήρωση θέσεων για το 1ο σεμινάριο κατασκευής ξυλόφούρνου με σύγχρονα υλικά(θεωρία) και η κατασκευή ενός φούρνου με cob (Πρακτική)! Η παρακολούθηση κοστίζει 15 ευρώ ανά άτομο, εξαιρουμένων αυτών που έως τώρα έχουν κάνει κάποια δωρεά στο site όπου και είναι δωρεάν! Η πληρωμή γίνετε αυστηρά με δωρεά στο site μας ή με άλλον τρόπο έπειτα από επικοινωνία. Πληροφορίες: Τηλ. 6942601754 e-mail: celestial_penso@hotmail.com