Κυριακή, 11 Αυγούστου 2013

Κατασκευή ξυλόφουρνου στην Περκα.


Με την καθοδήγηση του μαστρο-Μανώλη και τη δουλειά των καλλιεργητών, που άφησαν τις τσάπες για να πάρουν στα χέρια το μυστρί, ολοκληρώσαμε την κατασκευή ενός παραδοσιακού ξυλόφουρνου με δύο θαλάμους.
Ο επάνω θάλαμος είναι για το πρώτο άναμμα και το ψήσιμο. Μόλις ο φούρνος "ασπρίσει" ρίχνουμε τα κάρβουνα στον κάτω θάλαμο και προσθέτουμε ξύλα για να διατηρούμε έτσι την θερμοκρασία του πάνω θαλάμου ψησίματος.

(Ευχαριστώ τον Γιώργο Καστάνη για την παραχώρηση του βίντεο!)

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου